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손질 생장어는 생물장어에서 머리, 등뼈, 내장을 제거하여 손질한 상태로 제공됩니다.
초벌장어는 손질 생장어에 왕소금을 뿌려 초벌한 제품으로 손질 생장어 대비 80%정도 구워진 상태로 제공됩니다.
초벌장어는 연기와 냄새가 적고, 구울 때 등껍질이 달라붙지 않아 가정이나 야외에서 손쉽게 드실 수 있습니다.
숯불에 직접 피워 직화로 구워드실 때는 손질 생장어를 구워드시면 더욱 맛있습니다.
(초벌장어는 진공포장, 손질 생장어는 비닐포장)
감사합니다.